Правда ли пальмовое масло забивает кишечник

Пальмовое масло, это такое волшебное вещество, которое вызывает столько мифов, что можно было бы написать на него книгу фэнтези. Одна из самых забавных легенд гласит, что пальмовое масло забивает кишечник и начинается настоящий апокалипсис внутри нашего организма. Но давайте разберемся, что на самом деле происходит с этим продуктом.

Врач-колопроктолог Юлия Дмитриева рассказывает, что у здорового человека пальмовое масло переваривается почти полностью и хорошо усваивается. Нет никаких научных подтверждений тому, что оно может накапливаться в кишечнике и делать там бунт. Так что не надо бояться, ваш кишечник будет в порядке.

Само по себе пальмовое масло похоже на другие растительные масла – оно состоит из жирных кислот, которые соединяются с глицерином и образуют жиры. Особенность пальмового масла в том, что оно содержит много насыщенных жирных кислот, преимущественно пальмитиновой (44%). Именно благодаря этому у него при комнатной температуре консистенция как у твердого масла.

Когда пальмовое масло попадает в желудочно-кишечный тракт, оно переваривается и усваивается так же хорошо, как и другие жиры. Процессы происходят в основном в тонком кишечнике: туда приходят желчь, фосфолипиды, соли желчных кислот – все это помогает эмульгировать жиры. Затем специальный фермент расщепляет жиры на свободные жирные кислоты и моноглицериды, которые всасываются клетками слизистой оболочки тонкой кишки. Все лишнее выводится из организма вместе с калом.

Единственное, что стоит помнить – следуйте рекомендациям ВОЗ и американских диетологов по количеству потребления насыщенных жирных кислот. Они не должны превышать 10% от общей калорийности рациона в день. Это поможет уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому не стоит переборщить с продуктами, содержащими пальмовое масло – умеренность здесь ключ к здоровью.

Так что не бойтесь использовать пальмовое масло в разумных количествах – ваш организм его успешно переварит и найдет ему применение без лишних эксцессов. А если вы все-таки решите напугать свой кишечник – лучше выбросите из рациона шоколадку с пальмовым маслом, чем создавать апокалипсис в своем организме!